Hoe wordt Zuurkool gemaakt?

Heerlijk, het Zuurkool seizoen is weer begonnen. De dagen worden kouder en korter. Tijd voor een lekker potje Zuurkool stampot!
Als je je toch afvraagt hoe zuurkool nou eigenlijk gemaakt wordt, moet je het volgende filmpje beslist kijken. Het Klokhuis heeft er een hele aflevering over gemaakt. Van het begin van de oost van de witte cool, tot het uiteindelijke zure resultaat. Natuurlijk komt ook de historie van de oorsprong van Zuurkool aan bod. Het enige wat rest is het verzinnen van heerlijke zuurkool recepten.

Hoe wordt Zuurkool gemaakt?

Samenvatting

Zuurkool is gesneden witte kool die door de inwerking van verschillende melkzuurbacteriën geconserveerd is. De zuurkool smaakt hierdoor zuur.

Van de witte kool worden de buitenste bladeren verwijderd en de harde pit wordt er uitgeboord. De rest van bladeren worden fijngesneden en gezouten met 1,5% zout om vervolgens te laten conserveren. Hoe langer geconserveerd, hoe zuurder de zuurkool.

Als je "Hoe wordt Zuurkool gemaakt?" leuk vond; bekijk dan ook deze:

• Zelf zuurkool maken?
• Pamela Anderson wordt gesponsord
• Wat wordt de zomerhit van 2008?
• Wat wordt de zomerhit van 2009?
• Michael Jackson: rest in pieces